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京國投:餐廳上菜快又能提高翻臺率的九條實用方法!

慢工出細活,但是對于顧客來說卻越來越沒有耐性等餐廳慢慢做一道菜。在房租人工成本等壓力下,提高翻臺率才是夾縫中生存的王道。 餐廳如何提高翻臺率?菜單設計是關鍵!下面9個菜單設計的原則,讓上菜更快,翻

2017-02-14
京國投:餐廳上菜快又能提高翻臺率的九條實用方法!

慢工出細活,但是對于顧客來說卻越來越沒有耐性等餐廳慢慢做一道菜。在房租人工成本等壓力下,提高翻臺率才是夾縫中生存的王道。 餐廳如何提高翻臺率?菜單設計是關鍵!下面9個菜單設計的原則,讓上菜更快,翻

2017-02-14
京國投:管理者擺脫困境的五種辦法

【老故事】 有一天某個農夫的一頭驢子,不小心掉進一口枯井里。 農夫絞盡腦汁想辦法救出驢子,但幾個小時過去了,驢子還在井里痛苦地哀嚎著。最后,這位農夫決定放棄。他想這頭驢子年紀大了,不值得大費周章

2017-02-14
京國投:這五個細節做不好,餐廳生意可就難做了!

許多餐廳往往有這樣的怪現象出現:餐廳內幾乎每個人都忙不過來,但就是整體效率低下!而且也很難找出原因,不知該如何改善。本文告訴你該從何入手尋找病因。廚房衛生管理制度有制度,有流程,有標準,有考核,有激

2017-02-14
京國投:如何讓后廚地面沒有一滴水?

許多餐廳往往有這樣的怪現象出現:餐廳內幾乎每個人都忙不過來,但就是整體效率低下!而且也很難找出原因,不知該如何改善。本文告訴你該從何入手尋找病因。廚房衛生管理制度有制度,有流程,有標準,有考核,有激

2017-02-14
京國投:“五有”管理法,讓后廚工作高效規范

許多餐廳往往有這樣的怪現象出現:餐廳內幾乎每個人都忙不過來,但就是整體效率低下!而且也很難找出原因,不知該如何改善。本文告訴你該從何入手尋找病因。廚房衛生管理制度有制度,有流程,有標準,有考核,有激

2017-02-14
京國投:酒店餐廳衛生管理

許多餐廳往往有這樣的怪現象出現:餐廳內幾乎每個人都忙不過來,但就是整體效率低下!而且也很難找出原因,不知該如何改善。本文告訴你該從何入手尋找病因。廚房衛生管理制度 1.個人衛生: (1)廚師必須

2017-02-14
京國投:“五有”管理法,讓后廚工作高效規范

許多餐廳往往有這樣的怪現象出現:餐廳內幾乎每個人都忙不過來,但就是整體效率低下!而且也很難找出原因,不知該如何改善。本文告訴你該從何入手尋找病因。廚房衛生管理制度有制度,有流程,有標準,有考核,有激

2017-02-14
京國投:酒店餐廳衛生管理

許多餐廳往往有這樣的怪現象出現:餐廳內幾乎每個人都忙不過來,但就是整體效率低下!而且也很難找出原因,不知該如何改善。本文告訴你該從何入手尋找病因。廚房衛生管理制度 1.個人衛生: (1)廚師必須

2017-02-14
京國投:餐廳管理存在的問題

許多餐廳往往有這樣的怪現象出現:餐廳內幾乎每個人都忙不過來,但就是整體效率低下!而且也很難找出原因,不知該如何改善。本文告訴你該從何入手尋找病因。 1、流程不完善 流程是餐廳日常運營的基礎。一個

2017-02-14
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