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京國投:連鎖餐飲排班表怎樣制定?

南京京國投管理有限公司 一個品牌餐飲連鎖店營運績效是否優良,除了門店經理的營運管理經驗和水平外,更重要的一點就是進行科學合理的排班,而排班則需要依據門店的營業時間、營業業態特點來制定。如:酒店式中

2017-03-30
京國投:關于包廂某些餐具的丟失和損壞問題

南京京國投管理有限公司 來到酒店工作這一段時間,最煩人最討厭的一個問題就是每餐前對于包廂固定餐具的盤查。尤其當換一個包廂的時候,就會有人反映“我的杯子少一個'、“我的銀器少一個”等等。不但服務員煩

2017-03-30
京國投:凈雅班前會內容

南京京國投管理有限公司 班前會如何開?凈雅班前會23分鐘涉及8項內容: 1.每日一學(時間:5分鐘) 內容:一段有寓意的話,國家時政時事,或經濟學常識或者生活小常識,或 5 分鐘演講(

2017-03-30
京國投:餐廳一線管理中存在的問題

南京京國投管理有限公司 餐廳一線管理中存在的問題: 一、當出現突發問題時,不是先解決問題,而去先追究責任 無論哪一級的管理人員,置身餐廳服務一線,發現了餐廳服務中存在的問題,都應及時糾正,

2017-03-30
京國投:餐飲部工作溝通與協作

南京京國投管理有限公司 餐飲部工作溝通與協作 (一)部門內部溝通與協作 1、 餐廳與廚房 (1)餐廳經理應與廚師長核對按備忘錄要求的前、后臺準備工作是否一 致。 (2)宴會時,餐

2017-03-30
京國投:餐飲企業培養優秀人才方法

南京京國投管理有限公司 核心提示:餐飲業作為勞動密集型的行業,人才成為企業管理中很大的成本支出,企業對于餐飲管理人才的需求和要求迫切,人才逐漸成為關乎餐飲企業長期生存、持續發展的重要因素。 病

2017-03-30
京國投:提升餐廳員工積極性三妙招

南京京國投管理有限公司 許多餐飲企業管理者都在感嘆:“現在的員工太難管了,沒有責任心,工作沒有激情,缺乏自覺性。用了很多方法就是難以激發員工的干勁!這可怎么辦呢?” 但是,有的企業卻摸索出一套行

2017-03-30
京國投:自助餐管理

南京京國投管理有限公司 餐廳的前廳經理在某種程度上充當著企業管理者的形象擔當,因此一舉一動都有可能會被貼上餐廳老總的行為標簽,因此要對于如何進行前廳應酬有一定的了解。自助餐管理 一、管理 (一

2017-03-30
京國投:餐飲管理八管八常

南京京國投管理有限公司 餐廳的前廳經理在某種程度上充當著企業管理者的形象擔當,因此一舉一動都有可能會被貼上餐廳老總的行為標簽,因此要對于如何進行前廳應酬有一定的了解。飯店管理是為了實現經營活動的目

2017-03-30
京國投:餐廳經理的工作流程

南京京國投管理有限公司 餐廳經理的工作流程 8:30參加晨會 9:30參加員工點名,安排布置當天的工作。 9:50—11:00協調與其它部門之間的事項,完成總經理指定的工作任務,根據訂臺

2017-03-30
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