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京國投:餐飲部經理工作經驗

南京京國投管理有限公司 在平常人的眼里餐飲部經理是個不錯的職位,做服務員的,做廚師的想做這個位置的不在少數.我也一樣,當初做廚師每天不是一身汗就是一身油.就是洗了身上那股淡淡的香料味也去除不了,

2017-04-15
京國投:餐廳營業信息分析管理

南京京國投管理有限公司 營業信息管理 監察制度的另一項重要作用是提供正確而適時的信息,以備制作定期的營業報告。這類信息必 須充分而完整,才能作出可靠的業績分析,并可與以前的業績分析作比較,

2017-04-15
京國投:如何處理餐廳員工偷吃問題

南京京國投管理有限公司 案例:火鍋城經理發現員工偷吃火鍋 時間:2008年4月某天凌晨4點鐘 地點:重慶某火鍋城 事件主角:曹經理、湯主管、夜班保安、員工A 事件: 當事人曹經理對該事件的自述

2017-04-15
京國投:餐飲簽單消費問題

南京京國投管理有限公司 酒店餐飲掛帳簽單是當今商家增收創利,拉客源的一種營銷手段。“掛帳”一詞來原于會計中,由于帳務以及歷史原因,為會計人員習慣性的使用。掛賬就是把客我往來方之間發生的業務和消費記

2017-04-15
京國投:餐飲管理經驗心得分享

南京京國投管理有限公司 以往的若干年,我們的經營管理工作始終強調的是“賓客至上、服務第一”。隨著管理水平的提高,管理觀念的更新,管理者將人本觀念與管理觀念相結合,使“賓客至上、員工第一”的現代管

2017-04-15
京國投:餐飲領班交接程序

南京京國投管理有限公司 領班交接程序 ○ 領班上班開始 1、先查看領班交接本的詳細內容,根據交接本上記載事項,做合理的工作安排和傳達最新工作消息,召開班前會。 2、巡視整個餐廳A、燈光、音樂;B

2017-04-15
京國投:餐廳領班的工作方法

餐飲領班,從管理層次來說,處于餐飲管理的最低層,直接面向員工和顧客,對員工進行督導管理,起著承上啟下的作用,“官”微,貴非輕。因此,一些管理學者賦予餐飲督導者領班多元角色作用:是領袖,是訊息傳達者

2017-04-12
京國投:餐飲店長用這9大黃金法則培養下屬

支撐企業經營活動的是人才,如果不能培養人才,就等于放棄了企業的成長。在工作中培養人,提高員工的能力和工作態度,這才是培養下屬的黃金法則。 管理者都知道人才對于企業的重要性,但是對于該如何培養或栽培

2017-04-12
京國投:餐飲品牌轉型是一個“偽命題”?

這幾年,很多行業都抱怨生意難做,餐飲行業更是首當其沖。于是,“轉型”便成為大家一個熱門的詞匯。 古人云:“窮則變,變則通。”但“變”,是有前提的,絕對不是想怎么變,就能怎么變的。 最近,在朋友圈看到

2017-04-12
京國投:餐廳一線管理中存在的問題

南京京國投管理有限公司 餐廳一線管理中存在的問題: 一、當出現突發問題時,不是先解決問題,而去先追究責任 無論哪一級的管理人員,置身餐廳服務一線,發現了餐廳服務中存在的問題,都應及時糾正,協調各

2017-04-12
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