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京國投:菜系不是企業品牌

“本味湘菜、經典粵菜、地道川菜…”這應該是餐飲最常見的定位。八大菜系只是概念,每個菜系是由許多地方菜組成。湘菜是由“瀏陽蒸菜、常德缽子菜、衡東土菜、長沙小炒”等組成。粵菜是由“潮汕菜、廣州菜、東

2017-05-24
京國投:餐飲員工喜歡的老板類型

很多老板感嘆:生意不難做,難的是找一位有能力、誠實可靠的經理人。但這么簡單的條件,為什么很難實現呢?原來,經理也是“挑”老板的。什么樣的老板,經理人喜歡,甚至甘心為之賣命呢?從老板的角度分析了經理

2017-05-22
京國投:如何優化餐廳員工崗位職責

曾有企業咨詢如何提升管理,其中有涉及到崗位職責的管理優化與實施等,今日想起來,可能對大家有參考意義,于是不揣淺陋,整理成文以供參考。 如何科學制定工作職責 工作職責是現代管理中的一個有效的工具,在

2017-05-22
京國投:餐廳管理混亂的解決方法

隨著餐飲行業的不斷發展,越來越多的餐飲企業在發展過程中不斷尋求突破,很多餐廳從最初的單店經營逐步擴大到連鎖經營的發展模式,而隨著餐廳分店不斷增多,不少經營管理中的問題也隨之而來。 病癥:黑龍江的張

2017-05-19
京國投:餐飲人際關系基本技巧

餐飲人際關系基本技巧真功夫是以人為本的事業,我們注重顧客,注重雇員,希望每位顧客在真功夫都得到他所想要的:出色的品質、服務和清潔;也希望每位雇員在這里得到最出色的訓練,獲得最大的發展機會,良好的人

2017-05-19
京國投:餐廳設備、用具、家具的使用與保養

餐廳主要設備、用具、家具的使用與保養 第一節 高級餐具的使用與保養 一、 瓷器:洗凈消毒后的碗碟,用布擦干,分類擺放,疊放有序,防止因亂疊而造成壓裂、壓碎。 二、 玻璃器皿:經常檢點,妥善保養,洗

2017-05-19
京國投:中國餐飲企業管理4大弊病

當下的中國餐飲企業,真正懂得并運用現代企業管理的并不多。如上海某某餐飲集團,其集團內部相當多的管理者把歷史故事里的所謂智慧拿過來,用一種不可名狀的感覺和義氣,統領著自己的“轄區”營運。沒有系統、沒

2017-05-19
京國投:餐飲部餐具破損管理流程

酒店開業至今,餐飲部餐具破損管理流程未建立規范,為了提高酒店餐飲整體毛利率的收入,讓大家養成良好的餐用具愛護意識以及操作規范,特作以下相關流程和制度: 一、 中餐前廳收臺操作流程和標準; l 撤臺

2017-05-19
京國投:餐廳管理混亂的解決方法

隨著餐飲行業的不斷發展,越來越多的餐飲企業在發展過程中不斷尋求突破,很多餐廳從最初的單店經營逐步擴大到連鎖經營的發展模式,而隨著餐廳分店不斷增多,不少經營管理中的問題也隨之而來。 病癥:黑龍江的張

2017-05-18
京國投:餐飲加盟中的陷阱有哪些

1、不切實際的投資回報率   連鎖加盟特許方通過網絡和其他廣告形式大肆宣傳,大吹特吹加盟該項目只需3個月最多半年就能收回全部投資;總部將全面負責員工培訓、前期廣告投入和統一店面形象設計等工作。但被

2017-05-17
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