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京國投:菜系不是企業品牌
來源:www.obiky.live 點擊數:1274次 更新時間:2017/5/24 9:26:48

金木槿炒酸奶百里留香系列 www.obiky.live

“本味湘菜、經典粵菜、地道川菜…”這應該是餐飲最常見的定位。
八大菜系只是概念,每個菜系是由許多地方菜組成。
湘菜是由“瀏陽蒸菜、常德缽子菜、衡東土菜、長沙小炒”等組成。
粵菜是由“潮汕菜、廣州菜、東江菜”等組成。
在規劃品牌戰略,切勿用菜系來給品牌定位,而品牌定位可以從三個方面思考:
1、細分品類,在菜系中找出一個切入點形成消費認知。
例如:洞庭土菜館、爺爺的土缽菜、客語客家菜等。
2、聚焦產品,以點帶面,通過產品聯想記住品類。
例如:阿五美食.黃河大鯉魚,72街.紅燒排骨飯,德克士.脆皮炸雞等。
3、情感價值,挖掘品牌情感文化,營造品牌情緒共鳴點。
例如:必勝客.歡樂餐廳、星巴克.第三生活空間。
消費者認知大于事實
1、認知源于有意識塑造和調研。
如果一個品牌已經在市場上建立了個非常好的認知,就是一個具有年輕潮流創新的企業,我們應該把這個認知更加擴大、完善;
多品牌化戰略應該圍繞這個聚焦點來展開,公司的整體傳播形象也要在這個點展開,有機會成為中國最懂年輕人市場的餐飲企業。”。
當我們的品牌呈現到市面上的時候,消費者通過消費體驗,其實內心會產生一個基礎的認知和判斷,很多我們企業認為很不錯的地方恰恰是他們沒興趣點的,或許一些我們忽視的地方卻成為他們在意的點。
2、認知就像貼標簽,但這個標簽是顧客認為的。
消費者心中是沒有企業的,只有品牌感受,顧客通過一系列的消費體驗來認識這個品牌,你認為你產品牛逼,他認為服務不錯;你努力宣傳環境、他卻喜歡你的服務;你認為你是最有性價比的,他卻認為好停車。
認知,某種意義來說就像“貼標簽”,就如同我們身邊每個親友都會被我們貼上一個標簽,這個標簽是我認為的,或許這個人根本不是這樣的,但不重要。
做品牌,不能自嗨,我一直不主張滿足客戶,但一定要了解客戶,與他們常做線上線下溝通,真實的了解顧客給我貼了一個什么樣的標簽。
你有多牛逼不重要,對顧客有啥用才最重要,消費者心中沒有企業,只有品牌,這個品牌可以是人,也可以是產品。

關于京國投 

南京京國投餐飲管理有限公司是一家以餐飲品牌連鎖投資為主的創業投資管理有限公司。公司在業界打拼多年,積累了豐富的經驗和雄厚的資金成本,以這些為基礎,公司業務涉及到餐飲行業的各個方面:餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲營運等業務領域,公司在這些方面擁有自己的管理技能和技術,擁有一套完善的品牌運營管理系統,公司在為客戶提供服務方面也做到了貼心、用心,在餐飲領域有了一定的成績,南京京國投餐飲管理有限公司不斷的發展,形成自己的模式。 

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公司官網:www.obiky.live 微信公眾號:金木槿炒酸奶卷 

本文由南京京國投管理有限公司編輯。 

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