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京國投:餐廳設備、用具、家具的使用與保養
來源:www.obiky.live 點擊數:1386次 更新時間:2017/5/19 15:42:21

京國投金木槿炒酸奶 www.obiky.live

餐廳主要設備、用具、家具的使用與保養

第一節 高級餐具的使用與保養

一、 瓷器:洗凈消毒后的碗碟,用布擦干,分類擺放,疊放有序,防止因亂疊而造成壓裂、壓碎。

二、 玻璃器皿:經常檢點,妥善保養,洗凈擦干的杯子要透明光亮,操作時,動作要輕、使勁得當,依次排列,存放時切忌重壓或碰撞,發現有裂口的杯子,立即揀出,勿用,確保賓客安全。

三、 銀器:小心洗擦,精心保養,每日清點,定期盤點,防止缺少,發現問題立即申報與清查。

第二節 餐廳主要家具、設備的使用與保養

一、 家具的使用與保養:

1、嚴防受潮與暴曬,切忌將濕毛巾濕衣服等搭放在家具上,及時擰

干水分。

2、定期上蠟打光,上蠟時先在家具表面除塵除跡,然后涂一層薄蠟,

用潔白的絨布反復揩擦,使之發光,整潔美觀。

3、注意調節室內空氣與適宜通風,防止因房間久閉門窗不通風,而

使家具失去鮮艷的色澤。

4、搬動轉移家具時,必須巧搬輕放,不要碰撞墻壁、門框和地板,

防止碰碎鏡子和玻璃等。

二、 設備的使用與保養:

冰箱:

1、放置在通風良好的場所,保證一定的空間,背部與墻隔10CM

左右,以利于散熱。

2、搬運冰箱時,要立式搬運。如要傾斜,絕不能超過45℃。

3、冰箱門的開閉要少而快。

4、熱食品待完全放涼后再入冰箱,不得將冰箱塞滿,否則不利

于冷氣循環。

5、香蕉、白薯等食品不宜放入冰箱。

6、如冰箱長期不用,要拔掉電源插頭,取出食品清掃干凈。

7、擦拭冰箱要使用中性洗滌劑或溫水。

8、冰箱不可貯存乙醚、汽油等易揮化、易燃物品。

關于京國投 

南京京國投餐飲管理有限公司是一家以餐飲品牌連鎖投資為主的創業投資管理有限公司。公司在業界打拼多年,積累了豐富的經驗和雄厚的資金成本,以這些為基礎,公司業務涉及到餐飲行業的各個方面:餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲營運等業務領域,公司在這些方面擁有自己的管理技能和技術,擁有一套完善的品牌運營管理系統,公司在為客戶提供服務方面也做到了貼心、用心,在餐飲領域有了一定的成績,南京京國投餐飲管理有限公司不斷的發展,形成自己的模式。 

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本文由南京京國投管理有限公司編輯。 

 

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