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京國投:做餐飲要懂得她經濟
來源:www.obiky.live 點擊數:1195次 更新時間:2017/4/29 13:59:59

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她經濟也稱女性經濟,由著名經濟學家史清琪提出。

網絡上有一句話非常流行:馬云背后是千千萬萬的敗家女人。這是因為,阿里巴巴70%以上的買家是女性,55%的賣家是女性,這就是馬云的主要資源。對此馬云也曾表示過:我要感謝女性,沒有你們阿里巴巴不可能到紐約來上市。足以表明女性的購買力有多么強大。而在餐飲業,也要懂得經濟。

據統計,在中國25-45歲時尚女性人口已達2.9億,這部分女性的消費意愿強烈,且有足夠的收入支撐她們的消費能力,而中國女性對家庭收入的平均貢獻率已經達到50%,收入提升和財務獨立為女性消費的重要基石,其中有75%的家庭總消費是由女性決策;而在預訂餐廳時,64%的女性在選擇預定餐廳時更有話語權。

另外,口碑網的一份調研報告顯示,女性在餐飲消費方面表現的更加主動,每周超過5次外出就餐的女性達65%,而針對經濟條件允許的情況下,你更愿意經常在家就餐還是外出就餐的問題,超過83%的女性受訪者選擇外出就餐。

這些數據都實實在在地表明了女性群體在餐飲消費市場中的影響有多大。那么,如何抓住這些女顧客的心,擴大餐廳的市場占有率呢?

環境

沃夫岡拉茨勒曾說:費用不是女性產品最關鍵的因素。女性市場的營銷要素,更多地在于其所蘊含的氣氛、情感、趣味和理解。也就是說,作為餐廳消費主力的女性,更為看重的是餐廳的環境。很多人都知道,在氛圍浪漫的餐廳向女性求愛,成功率會更高,這就是因為女性往往很容易受到環境的影響。所以,餐廳老板在打造店鋪環境的時候,一定要把人的心理因素也要考慮在內,這一點十分重要。

菜品

除了環境,當然菜品是無論何時何地都不可落下的。菜品上可從幾個方面下功夫。

第一,菜名。人都是感性動物,尤其是女性。她們的情感很容易受到波動,如果一款菜品的名字叫的有創意有意思,肯定會引起女性顧客的注意力。比如,芝麻球叫星球大戰,皮蛋豆腐叫有文化的豆腐,西紅柿雞蛋叫不一樣的西紅柿炒雞蛋,烤雞叫會跳鋼管舞的雞……

第二,形狀。女性對顏值有著特殊的愛好,這也是為什么大多女性是花癡的原因。菜品的形狀也就是菜品的顏值。一個女人被一個男人瞬間吸引,無非是因為,要不這個男人長得帥,要不這個男人長得有特色。菜品也一樣,要想快速俘獲女性顧客的心,要不被雕琢的很精致,要不是被雕飾成了動物、植物等其它食物逼真的形象。

第三,養生。愛美之心人皆有之,尤其是在如今這個看臉的時代,女性對美的追求更高。在很多女性朋友的心中,養生是保養身體、保持身材、排毒養顏最好的途徑。吃飯的時候很多女性都會有很多顧忌:這個吃了會不會胖?那個吃了會不會起痘等等。如果餐廳推出健康養生的理念,一定會消除她們的顧慮。根據中國年度消費數據,全國75%的家庭總消費由女性決策。因此可以毫不夸張的說,女性已經成為消費市場的一個重要的新興增長點,餐飲作為消費市場的分支自然也需要對女性這一巨大客群市場引起重視。女人不只能頂半邊天,在餐飲業,這個比例也許更大。所以,做餐飲,一定要懂得經濟,抓住女性顧客市場,你就向勝利邁出了一大步!

關于京國投

南京京國投餐飲管理有限公司是一家以餐飲品牌連鎖投資為主的創業投資管理有限公司。公司在業界打拼多年,積累了豐富的經驗和雄厚的資金成本,以這些為基礎,公司業務涉及到餐飲行業的各個方面:餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲營運等業務領域,公司在這些方面擁有自己的管理技能和技術,擁有一套完善的品牌運營管理系統,公司在為客戶提供服務方面也做到了貼心、用心,在餐飲領域有了一定的成績,南京京國投餐飲管理有限公司不斷的發展,形成自己的模式。

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公司官網:www.obiky.live 微信公眾號:金木槿炒酸奶卷

本文由南京京國投管理有限公司編輯。

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