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京國投:餐廳老板五招應對餐飲訛詐
來源:www.obiky.live 點擊數:1225次 更新時間:2017/4/10 13:34:28

如今,餐飲 市場的競爭越來越激烈,各大酒樓、餐廳為了能站穩腳跟,聚攏人氣,將消費者這位上帝捧得高高在上,提出個性化服務 特色服務等口號,即使有時消費者提出過分的要求,也只能忍氣吞聲。顧客在菜肴里吃出異物,在酒店用餐時遭竊,在餐館里滑倒摔傷等,要求給予適當的賠償是合理的。但是卻有小部分別有用心的人把這當成了生財之道,不但白吃,吃完后還要敲酒店一筆錢。那么,酒店如何應對消費者吃霸王餐呢?

1、條件好的餐廳可以在角落安裝監視器,提高餐廳的安全系數。這樣一旦遇到就餐者提出失竊要求賠償的情況,餐廳經營者就可以查看監控錄像,鑒別真假了;酒店也可以在餐廳的醒目位置設置防盜鉤,客人的貴重物品,可以懸掛在防盜鉤上,并派專人負責看管。

2、迎賓員在客人走進餐廳時要提醒客人保管好隨身物品,如有貴重物品也可交由酒店保管。也可以在餐廳內張貼布告,提醒客人保管好隨身物品。

3、當顧客由于種種原因向餐廳抱怨時,要妥善處理。一般顧客剛吃到異物時,可能只是希望餐廳經營者向他們道歉,并給予一定的賠償。如果處理不當,就會引起顧客反感,甚至索賠。酒店遇到這類事情可借鑒KFC的顧客抱怨處理程序:(1)耐心傾聽:認真傾聽顧客抱怨的內容;(2)表示關心:站在顧客的立場上對其表示關心;(3)解決問題:用中肯的態度為顧客解決問題,直到顧客滿意為止;(4)感謝顧客:當事件處理完畢后,向顧客道謝,感謝其指出經營上的問題和不足。

4、當酒店遇到消費訛詐時,要保護好證據,并撥打110電話報警。一般訛詐者都吃準了酒店不敢報警這一點,一旦酒店真的要求司法和媒體介入時,訛詐者自己就知難而退了。

5、現在,華安等一些保險公司已經推出了餐飲場所責任險,也稱為食客安心保險。糾紛發生后,保險公司會提前介入,明確雙方當事人的責任,并對事故作出鑒定和理賠。保險公司作為第三方介入餐館和消費者中間,會起到中間調停的作用。所以,為避免消費訛詐,酒店可以購買餐飲場所責任險。

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本文由南京京國投管理有限公司編輯。

關于京國投

南京京國投餐飲管理有限公司是一家以餐飲品牌連鎖投資為主的創業投資管理有限公司。公司在業界打拼多年,積累了豐富的經驗和雄厚的資金成本,以這些為基礎,公司業務涉及到餐飲行業的各個方面:餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲營運等業務領域,公司在這些方面擁有自己的管理技能和技術,擁有一套完善的品牌運營管理系統,公司在為客戶提供服務方面也做到了貼心、用心,在餐飲領域有了一定的成績,南京京國投餐飲管理有限公司不斷的發展,形成自己的模式。

公司官網:www.obiky.live 微信公眾號:金木槿炒酸奶卷

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