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京國投:餐廳老板請看:教你怎么提防小人和內鬼
來源:www.obiky.live 點擊數:1413次 更新時間:2017/4/10 13:31:26

世界上最遙遠的距離不是生與死,而是餐廳不掙錢,卻不知道自家餐廳有內鬼和小人!自家餐廳一直經營不善,是挺讓餐廳老板頭疼的;想象一下,能開起餐廳的人一定不會懶惰的,而要想經營好一家餐廳,就更需要勤勉和努力了;那么問題來了,為什么自己一直很勤勉一直很努力,可是餐廳生意就是不好呢?到底問題出在什么地方呢?

餐廳老板請看:教你怎么提防小人和內鬼

最近小編在好友那里聽說了這么一件事,就有一家餐廳發現一件這樣的情況,餐廳和對門都是做快餐生意的,只不過餐廳比較大,服務員多,上菜速度比較快,朋友也愛去這家餐廳吃飯,一來二去就和餐廳老板比較熟了。餐廳比對門的生意好點兒,可是半年后,朋友發現這家餐廳的人很冷清,對門那家的生意是異常火爆啊。朋友就十分納悶,就和餐廳老板聊上了,一問才知道,原來他發現原來自己的廚師和對面的傳菜員兩個人好上了,于是把餐廳里為什么上菜那么塊,餐廳怎么經營的內幕告訴了對門的傳菜員。我這朋友聽了覺得為餐廳老板叫屈,給老板建議走司法途徑,可是沒有簽任何承諾書根本不被作為證據,沒過多久,餐廳就關門了。這件事聽起來是不是讓人很心寒,沒有想到餐廳里面竟然有內鬼。看官們也別著急,這件事兒交給小編,接下來小編說的話各位餐廳老板們都要好好看看,看看這樣的事件是否存在自己店里,沒有話就萬事大吉,如果真有的話,那就揪出來,斬草除根。

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【員工必須簽訂保密協議】

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要想讓自己的勞動成果受到保護,就要有一定的實施計劃。簽保密協議是最好的辦法,拿起法律的武器去保護自己的應用的權利。咱們說說保密協議的好處,保密協議肯定具有一定的法律性質,簽訂的那一刻就開始生效了,在此期間,只要自家餐廳的員工遵守協議,自然就相安無事;如果員工不遵守協議,那么作為餐廳老板有了保密協議在手可以走法律程序。有事兒早預防,所以,小編認為,簽訂保密協議還是很有必要的。這里,小編想提醒餐廳老板一句,凡事留一手,以免賠了夫人又折兵,到頭來卻為他人做了嫁衣。

【餐廳老板必須有備份】

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先了解一下,什么是餐廳的備份?小編這里把餐廳分了幾個架構,餐廳的備份包括很全,餐廳食客的資料,其中包括VIP用戶;餐廳菜肴的專利;餐廳經營目標和計劃;餐廳后臺商戶管理軟件。先說食客的資料,其實無論做什么行業,顧客就是上帝,作為餐廳利潤的來源,備份食客的資料是很有必要的。不要以為小編是嚇唬你,客戶的心都是欲求不滿的,當員工盜取客戶資料后,只要給小小客戶福利,什么優惠券、打折券等等你還能保證食客會到自家餐廳去用餐嗎?所以每周進行一次盤點,去備份客戶資料還是很有必要的。

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其次:自家餐廳菜肴的專利。每個特色菜肴都是廚師和餐廳老板共同研究出來的勞動成果,無論做法還是秘方,都有可保密性,都有自己的心血。如果可以的話可以申請為自家餐廳的專利菜,這樣一來就可以正大光明的繼續延續自己的勞動成果,就算別家餐廳想模仿、就算自家餐廳內鬼想盜取,也是不可能的,這個方法針對菜肴可以一試。提示一下,能申請下來的特色菜要求是很高的,菜肯定是特別的新穎,但是一定要注意食物的相生相克。

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接下來:餐廳經營的目標和計劃。這個屬于餐廳內在的結構和未來的發展,也就是說餐廳發展的前景計劃,比如說開連鎖分店還是利用互聯網O2O平臺做網絡餐廳等等,這些想法其實是屬于商業機密,應該是被寫進保密協議和商業計劃書里面的,具有一定保密的性質,所以說這個一定要即使做好備份。這個計劃看起來十分宏偉,但確是每個餐廳創業者的目標。作為目標和夢想這個肯定是不能讓別人盜取的,所以作一下備份很重要。

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最后,咱們說說一直很火熱的餐廳餐飲商戶管理系統。這個系統里面包括的東西很多,現在好多餐廳都在使用;雖然我們國家餐飲行業的O2O平臺還不是那么成熟,但是已經有些餐廳開啟互聯網餐飲的先河。這個商戶后臺管理系統十分的強大,里面包括對餐廳的管理、員工們的調動、和銀行合作或者營業執照之類的機密。這些東西都是屬于比較私密的文件,一周去做一次調整,然后再進行備份,不斷地去改進,不給內鬼有機可乘。

總結一下,做好備份其實還是很有必要的,不要讓自己的心血和夢想被盜取,作為餐廳老板,自己也要勤勉謹慎些。

【防人之心不可無】

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都說害人之心不可有,防人之心不可無,往往在背后捅刀子的就是自己最親密的人,或許是你手下最得力的員工,也可能是最好的玩伴。有這樣一件事兒,一個餐廳老板和發小合伙開了一家餐廳,一開始經營的紅紅火火,后來因為是否要開分店引起了二人的矛盾,加上餐廳生意冷淡,更讓二人的矛盾升級;這時候發小要求撤伙,餐廳老板不干,辛辛苦苦積累出來的餐廳人脈怎么可能說散伙就散伙,于是在不久的一天,他的發小拿了餐廳三分之二的錢跑路了,餐廳老板自己由于沒有資金周轉,餐廳很快倒閉了,自己還多了三十萬的外債。所以我說生意合伙是沒錯,但是一定要有防人之心要有。這個世界上只有自己的親人才希望自己好,合伙開餐廳一定好謹慎謹慎再謹慎。

【總結】

留住自己餐廳未來的宏偉夢想,多一點謹慎,多一些勤勉,斷絕小人和內鬼的后路;文中是小編對餐廳創業者的一些建議,該狠的時候一定要狠,人若犯我,必定斬草除根。

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本文由南京京國投管理有限公司編輯。

關于京國投

南京京國投餐飲管理有限公司是一家以餐飲品牌連鎖投資為主的創業投資管理有限公司。公司在業界打拼多年,積累了豐富的經驗和雄厚的資金成本,以這些為基礎,公司業務涉及到餐飲行業的各個方面:餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲營運等業務領域,公司在這些方面擁有自己的管理技能和技術,擁有一套完善的品牌運營管理系統,公司在為客戶提供服務方面也做到了貼心、用心,在餐飲領域有了一定的成績,南京京國投餐飲管理有限公司不斷的發展,形成自己的模式。

公司官網:www.obiky.live 微信公眾號:金木槿炒酸奶卷

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