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京國投:餐廳吧員晉級考核方案
來源:ww.glnc.edu.cn 點擊數:1325次 更新時間:2017/4/3 10:44:52

 

1吧臺收銀考核晉級方案
為了保證本店的收銀正規,規范進行,不出財務上的錯誤,能給顧客提供準確的單據消費數據,也不讓本公司財務出現差錯,結合本公司營運中心“六化、一執行”的原則,落實好財務(三百六十度)的精確度,特制定以下考核方案。
1
、由財務對本部門考核業務技能技巧。考核方案由財務出。
2
收銀員由收銀領班和財務考核。考核方案由財務出。

吧員晉級考核方案
1
、新進吧員需三個月后考核合格轉正,前幾個月都是學習實習期,只享受公司基本待遇。
考核內容如下:
A
、考勤上準時上下班,不遲到、不早退、不請假、不礦工、(如有病假需縣級以上醫院出示證明)。服從上級安排、不打架罵人、不說同事閑話、挑撥離間、
儀容儀表端莊大方,產品品質美觀,實惠,漂亮。理論考試90
B
、學會公司營運中心、本店對吧臺產品的制作流程熟練。
成本控制達標。
C
、掌握公司營運中心對吧臺管理的水準,落實現代酒店
餐飲管理“六化、一執行”著力跟進現代酒店管理(六常法)的運用到位。
D
、一月中無任何劣跡,同事心中形象好,一月中配合吧臺長開發新產品到位。
2
、轉正過后,吧員進入地二階段考核期,時間為6個月,考核合格后吧員升為一級吧師,底薪原有基礎上加200
考核內容如下:
A
、能準確美觀地按時按量的出售吧臺產品。合格率達100%
B
、無不良習慣的記錄,對待自己的本職工作熱情,細致,做到有品急發,發品優良,客服滿意度100%贊揚。
C
、主人翁意識強,把本店當成自己的家樣。
D
、理論考試和實作考試在95分以上。
E
、落實好公司營運中心對“六化、一執行”運用好現代
餐飲管理(六常法)。
3
、一級吧師進入第二級吧師,時間:一年考核,考核合格后,底薪加300元。以后底薪停止加,后續根據部門拿高
提成方案。可按照部門超額的利潤1%提成。
考核方案如下:
A
、結合前兩項要求更加進步,有超前服務吧師意識。
B
、主人翁意識非常好,把本店當成自己的家。
C
、一年當中無任何劣跡行為。
D
、連續被公司或者部門評為六次優秀員工的。
E
、根據實際情況考核,理論考試實作考試在100分。

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本文由南京京國投管理有限公司編輯。
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南京京國投餐飲管理有限公司是一家以餐飲品牌連鎖投資為主的創業投資管理有限公司。公司在業界打拼多年,積累了豐富的經驗和雄厚的資金成本,以這些為基礎,公司業務涉及到餐飲行業的各個方面:餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲營運等業務領域,公司在這些方面擁有自己的管理技能和技術,擁有一套完善的品牌運營管理系統,公司在為客戶提供服務方面也做到了貼心、用心,在餐飲領域有了一定的成績,南京京國投餐飲管理有限公司不斷的發展,形成自己的模式。

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