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京國投:餐飲管理必須知道的十條
來源:www.obiky.live 點擊數:1366次 更新時間:2017/2/18 16:33:38

餐飲業有著利潤高,投資周期短、見效快,門檻低等優點吸引著無數的的投資者的眼球,餐飲業像一塊巨大的美味蛋糕等待投資者的食用。眾多的投資者也是醉在其中,然后眾多的餐飲經營模式,餐飲屬性,餐飲品牌也是讓投資者備感頭痛!對此,筆者根據多年來餐飲現場管理和餐飲管理咨詢過程中的感受整理了幾點心得:

1、控制你的投資欲望,明確你的投資目標!

正常的投資欲望可以幫助你打破眼前的樊籠,實現創富夢想,但一定要在自己實力的基礎上,有效整合資源,明確投資目標:在哪里開?開多大的規模店?吸引什么樣的客戶群等?并為他們提供能滿足他們消費需求的產品和服務。應當牢記:你能贏得起但你可能輸不起的生意最好不做!不僅僅考慮的是錢財,還有你不可丟失的家人、朋友、江湖地位以及你的商業信譽。

2、保持商業警覺,考慮多種可能性!

商業問題的本質就是假想未來,假設前景。你可以設想出各種可能的將來,以應對未知。因為意外是不可避免的,制定堅實而可變的計劃,避免不利的后果,降低自身的脆弱性,以此減少自己的事后后悔。對于所作所為,必須三思而后行:既想到直接的后果,又想到間接的后果,還包括連鎖影響。就這樣就做到了高度的商業警覺。

3、找準商業定位,不要什么人的錢都想去賺!

細分市場找準自己店鋪的商業定位的好處,就是能合理規避商業風險,更有效地滿足目標消費者的潛在需求。提供具有個性化、差異化和特色化的環境、產品和服務,形成鮮明店鋪個性,留住忠誠消費者。切記,不要什么人的錢都想去賺,否則什么人的錢都賺不到。

4、不要前期投資過多,給自己留夠底牌!

商業競爭的激烈性不言而喻,不要把自己手里所有的牌全部亮出來,因為牌局隨時會中途停止,而商業對手也隨時會出新的牌,不到最后關鍵時刻,最好不要亮出你手里最有分量的牌,最后的贏家才是真正的贏家!

5、慎重選擇合作伙伴,打造完美事業團隊!

無論是團隊,還是個人,很多時候我們都渴望有能夠和我們一起聯手打天下的黃金搭檔,但親密戰友是一定是要經過慎重、慎重再慎重的選擇的。慎重是對彼此而言,并非只針對單方。

6、魔鬼出自細節,行動才有收獲!

“天下難事,必做于易;天下大事,必做于細!”。天堂與地獄之分就在于細節,如果不打算面對更多的麻煩和難堪,如果不想流失你的錢財,那么趕快行動起來吧!

7、愛護你的人才,不要太在乎金錢與利益得失!

“錢聚人散,錢散人聚。”切記有所得就有所失,而有所失就有所得的古訓,錢沒有了還可以再賺,人走了就很難再回來,所以何妨在金錢與利益面前大度一些呢?更何況,天下有得是你賺不完的錢和商業機會正在等著你去把握呢?

8、讀萬卷書,行千里路!

閱讀,就是工作,要把它當作工作的一部分,一定要有這樣的意識;行路,各處走走看看,都是開闊眼界的好方法。開闊的眼界,不僅意味著你在創業伊始就能有一個比別人更好的起步,有時候它甚至可以挽救你和你企業的命運。眼界的作用,不僅表現在你的創業之初,它會一直貫穿于你的整個事業歷程。

9、大道理小道理如何完成銷售目標才是硬道理!

要牢記 “先生存,后發展”的道理。所有的銷售準備和服務要求,如產品的優質、環境的布置、服裝的整潔等等,都是為完成銷售目標而服務的。沒有穩定可*的財務收入,再美好的事業發展憧憬也只能是水中月鏡中花。

10、在能把握全局的前提下,不要追求事必躬親!

不要把自己搞的沒有時間與家人、朋友交流,更要緊的是不要讓自己沒有時間放松與思考,所以,應該學會讓別人去幫你打點生意,處理業務,雖然業務的核心部分你自己必須牢牢把握;同樣,把事情交給別人去做的風險你要考慮清楚并能夠預防,以免你把事情交給別人去做以后,你自己又成了一名忙碌的救火隊員,記住消防和救火是有區別的,消防的口號是“消防結合,預防為主”。

所以餐廳應改變“忙”文化,把每個人的工作安排細化,要求在規定的時間完成規定任務,把關注形式轉變為關注結果和過程相結合上來。但也不能走上另一極端——只關注結果,以致出現為結果而結果的現象,那會導致更惡劣的企業文化

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本文由南京京國投管理有限公司編輯。

關于京國投

南京京國投餐飲管理有限公司是一家以餐飲品牌連鎖投資為主的創業投資管理有限公司。公司在業界打拼多年,積累了豐富的經驗和雄厚的資金成本,以這些為基礎,公司業務涉及到餐飲行業的各個方面:餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲營運等業務領域,公司在這些方面擁有自己的管理技能和技術,擁有一套完善的品牌運營管理系統,公司在為客戶提供服務方面也做到了貼心、用心,在餐飲領域有了一定的成績,南京京國投餐飲管理有限公司不斷的發展,形成自己的模式。

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