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京國投:餐飲店長日常十種錯誤管理

(1)總是在背后批評經營者 有些店長會常常在下屬面前批評經營者的得失,多數都是為了提高自己或推卸自己的失責。這樣很容易在員工與經營者之間形成隔膜,以致員工對楠溪第一樓的未來和自己的前途失去信心,造成

2017-02-16
京國投:餐飲店長如何打造一個有激情的團隊

讓顧客能夠感受到店鋪的吸引力,除了豐富的商品就是優質的服務了。可是做到優質的服務卻是件非常難的事情,因為這需要所有的員工都有較高的服務意識,同時對于自己的店鋪又有很高的認同感以及時刻保持對待工作的激

2017-02-16
京國投:餐飲店長常見的八大不良工作習慣

一、不高度重視流程管理 總是東一下,西一下,對自己的工作沒有一個很好的計劃,或有計劃沒有很好實施,這樣就導致很多工作沒有辦法開展下去。指揮系統比較亂,效率也就不高。 二、工作不認真,不精細,馬馬虎虎

2017-02-15
京國投:餐廳員工開會,為啥不愿意說真話?

活蝦還是死蝦?在一家餐廳的早會上,店長和總廚在上面說得激情四射,但是員工卻聽的昏昏欲睡。然后到了餐廳的主管會議,老板在上面說得口水亂噴,底下的人不是玩手機就是拿著本子隨便亂畫。 一問有沒有什么問題或

2017-02-15
京國投:餐廳應該如何做才能減少投訴,留住顧客呢?

餐廳經營過程中總會產生一些顧客與餐廳,顧客與服務員的矛盾,這樣的問題每天都會不斷上演。餐廳應該如何做才能減少這些矛盾,留住顧客呢?下面是我們精選的一些餐廳服務案例分析,給大家一些借鑒和思考。 案例一

2017-02-15
京國投:餐廳如何讓員工變的更專業

說到職業化形象,我們說顧客從你企業員工的語言、穿著、儀表就大致可以想象你們的產品,你同意嗎?我們反思自己企業:我們的員工語言夠職業化嗎?員工著裝夠職業化嗎?員工行為動作夠職業化嗎?還是我們要求了可員

2017-02-15
京國投:餐廳缺人推遲營業,節后員工不回來上班怎么破

1.餐企用人“沾親帶故”有助于穩定經營年后,餐廳員工過完年不回來上班該怎么破? 問題描述:員工節后上班的異常現象有兩種:一種是請假推遲報到,另一種現象是有部分員工不辭而別,直接就不來了,這在勞動密集

2017-02-15
京國投:餐廳管理如何接地氣,四個妙招告訴你

在學習和接觸諸多國內外的管理工具之后,從其中去體悟管理的核心命題和客觀規律,找到了一個簡單有效的管理方式(不敢稱模式)。即:找問題、做分析、定方案、看結果。我要求所有的管理人按這樣的思維做管理,按這

2017-02-15
京國投:餐廳管理存在的問題

一、管理誤區:摸著石頭過河 時下較多的中小餐廳對于管理總有一種模著石頭過河之感,僅不知其實過河的方法很多,過河其實很簡單,你可以借橋過河,尋找相類似而又有管理經驗的餐飲經理人;你也可以借船過河,找一

2017-02-15
京國投:餐廳服務人員6大實戰點菜方式技巧

第一種服務點菜方式技巧是按照上菜順序點菜,這在我們點菜的過程當中是經常用的,又被稱為程序點菜,就是按照先冷后熱然后湯類主食點心,這么一個菜肴的順序來點,這樣點菜效率會更高一些。 這種按照順序點菜的方

2017-02-15
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